でじま芳扇堂 どぶろく 芳扇 波 目黒米雄町 菩提酛｜骨格のある酸と雄町の力強い旨味！熟成や加水燗で化けるポテンシャル抜群の食中どぶろく 720ml クール便
【商品説明】
定番酒「芳扇」シリーズは、最高品質の伝統酒として現代のテーブルシーンに驚きと感動を与える洗練された食中濁酒を目指し、単一生産者・単一圃場・単一品種によるシングルオリジンな原料米を醸造家の日向氏ただ一人による全量手仕事の伝統的酒造法で醸し上げています。
「芳扇 波」は、お米を麹の力でしっかりと溶かし切り、さらりとしたテクスチャでキレ味を重視したドライテイスト。こちらは日本最古の水稲品種である雄町米を100%使用し菩提酛仕込みにて醸しました。
日本最古の酒母造り「菩提酛（ぼだいもと）」によって引き出された芯のある鮮やかな酸と、岡山県倉敷市・まめ農園の目黒氏が育てた雄町米の豊かな旨味が調和。原酒ならではのパンチのある力強い飲みごたえと、深みのある味わいをお楽しみいただけます。
若さを楽しむのはもちろん、冷暗所や冷蔵での熟成によってさらに化けていくポテンシャルを秘めた一本です。55～60℃程度の加水燗にするとまろやかな旨味が花開き、トニック割りにすると爽快なカクテルとしても楽しめます。
＜蔵元おすすめペアリング＞
イワシの梅煮、秋刀魚の塩焼き。刺身ならマグロや鰹など赤身系。
【スペック】
製造元：でじま芳扇堂（長崎）
使用米：雄町
精米歩合：80%
アルコール：17％
火入れ：1回
保存方法：要冷蔵
▼ご注意▼
※発酵由来の自然な発泡感があるため、良く冷やして振らずにゆっくり開栓してください。
※※※クール便必須※※※
こちらの商品は品質管理の観点からクール便で発送いたします。
※※※在庫について※※※
当店は店頭と在庫を共有しており、在庫状況の更新タイミングによっては欠品している場合がございますのでご了承願います。万が一売り切れの際はご連絡を差し上げます。
じゃらん 酒旅BOOK 2024に「でじま芳扇堂」が掲載されました！
「お酒が好きな人のための、旅がもっと楽しくなる本」をコンセプトに株式会社リクルートが発行する旅行情報誌。お酒の紹介のみならず、全国各地のお酒が楽しめるおすすめエリアから全国の銘酒情報までたっぷり詰まった酒旅を楽しむための一冊です。
